ছট পুজোর খাবার: উত্তর ভারতের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পুজো ছট সূর্যদেবের আরাধনা কেন্দ্রিক। পুজোর প্রথম দিন ‘নাহায় খায়’ পর্বে ব্রতীরা খেয়ে থাকেন লাউ ভাত ও ছোলার ডাল। পবিত্র স্নান, উপবাস আর শুদ্ধ আহারের এই রীতি কেবল ধর্মীয় কারণেই নয়, এর রয়েছে বৈজ্ঞানিক দিকও। চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, এই দুটি খাবার শরীরে আনে পুষ্টি, শক্তি ও ভারসাম্য।
ছট পুজোর ‘নাহায় খায়’ পর্ব: পবিত্রতার প্রতীক ও শরীর শুদ্ধির রীতি
ছট পুজোর সূচনা হয় ‘নাহায় খায়’ পর্ব দিয়ে। এদিন ব্রতীরা সকালে নদী বা পুকুরে স্নান করে, নখ কেটে শুদ্ধ বস্ত্র পরিধান করেন। তারপর রান্না করেন লাউ ও ছোলার ডাল দিয়ে ভাত। এই আহার গ্রহণের পরই শুরু হয় কঠোর উপবাসের পালা।পণ্ডিতদের মতে, লাউ ভাত খাওয়া শরীর ও মনকে পবিত্র রাখার প্রতীক। এই পর্বের মাধ্যমে ব্রতীরা নিজেদের পরিশুদ্ধ করে সূর্যদেবের উপাসনার প্রস্তুতি নেন।
লাউ: গরমে শীতলতা, শরীরে জল ও পুষ্টির ভারসাম্য
চিকিৎসক আকাশ কুমারের কথায়, “লাউ পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে ভিটামিন সি, বি, ডি ছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও পটাশিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে।”লাউয়ের ৯৬ শতাংশই জল। ফলে এটি শরীরকে রাখে হাইড্রেট ও ঠান্ডা। বিশেষ করে উপবাসের আগে এটি শরীরে জল ও লবণ ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত লাউ খেলে হজমশক্তি ভালো থাকে, ত্বক উজ্জ্বল হয় এবং লিভারও থাকে সুস্থ।
ছোলার ডাল: রক্তবর্ধক ও ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর
ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, যা লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন বাড়িয়ে অ্যানিমিয়া রোধ করে। পাশাপাশি ছোলার ডাল ব্লাড প্রেশার ও সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে।চিকিৎসকরা বলেন, “ছোলা কম ক্যালরিযুক্ত কিন্তু উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। ফলে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।” উপবাসের আগে ছোলার ডাল খেলে শরীরে শক্তি বজায় থাকে এবং দীর্ঘ সময় ক্ষুধা অনুভূত হয় না।
ধর্ম ও স্বাস্থ্য—দুই দিক থেকেই গুরুত্বপূর্ণ এই খাদ্যসংস্কৃতি
ছট পুজোর খাদ্যাভ্যাসে যেমন আছে আধ্যাত্মিক বিশ্বাস, তেমনই আছে বিজ্ঞানের যুক্তি। শরীরকে প্রস্তুত রাখতেই উপবাসের আগে খাওয়া হয় পুষ্টিকর ও হালকা খাবার। লাউ ও ছোলা শরীরের টক্সিন দূর করে এবং হজমতন্ত্রকে বিশুদ্ধ রাখে, যাতে উপবাস চলাকালীন শরীরে কোনও ক্লান্তি বা অস্বস্তি না আসে।
ছট পুজোর আগের দিন লাউ ভাত ও ছোলার ডাল খাওয়ার প্রথা বহু পুরনো। একে বলা হয় ‘নাহায় খায়’ পর্ব। এই খাবার শুধু ধর্মীয় রীতি নয়, এতে লুকিয়ে রয়েছে অসাধারণ স্বাস্থ্যগুণ। চিকিৎসকরা বলছেন, লাউ ও ছোলা শরীরকে রাখে ফিট, ঠান্ডা ও রোগমুক্ত।
