খাট্টা ভাজা চাটনি রেসিপি: যদি কম সময়ে সুস্বাদু চাটনি তৈরি করতে চান, তবে এই খাট্টা ভাজা চাটনি রেসিপি আপনার জন্য আদর্শ। কাঁচা শাক খাট্টা ভাজি, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, সরষে ও মশলা ব্যবহার করে মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হবে এই থকথকে চাটনি। এটি শুধু ঝাল-টক স্বাদের নয়, বরং ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা, পকোড়া বা কাটলেটের সঙ্গে খেলে স্বাদ আরও বাড়ে। বাড়িতে থাকা উপকরণেই সহজে বানানো সম্ভব।
রেসিপি ধাপসমূহ
খাট্টা ভাজা চাটনি উপকরণ
SEO কীওয়ার্ড – খাট্টা ভাজা চাটনি:
১০০ গ্রাম কাটা খাট্টা ভাজি
১ টি কাটা পেঁয়াজ
৪ টি কাটা কাঁচা লঙ্কা
সামান্য সরষে
১ টি কাটা টমেটো
১/৪ চা চামচ হলুদ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও মরিচ
খাট্টা ভাজি পালঙের মতোই এক ধরনের শাক, যার পাতা হালকা টক স্বাদের।
চাটনি তৈরির প্রক্রিয়া
১. প্রথমে তেল গরম করুন।
২. খাট্টা ভাজি এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজুন।
৩. লঙ্কা ভাজা হলে পেঁয়াজ যোগ করে নাড়ুন।
৪. পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে টমেটো, লবণ, হলুদ এবং স্বাদ অনুযায়ী মরিচের গুঁড়ো মিশান।
৫. টমেটো রান্না হওয়ার পর খাট্টা ভাজি দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশন ও ব্যবহার
রান্না শেষে এই খাট্টা ভাজা চাটনি ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা, পকোড়া, সিঙাড়া বা কাটলেটের সঙ্গে পরিবেশন করুন। খুব কম সময়ে বাড়িতেই সুস্বাদু চাটনি তৈরি হয়ে যায়।
স্বাদ ও সুবিধা
এই চাটনি শুধুমাত্র ঝাল-টক নয়, বরং ঘন এবং থকথকে। এটি শেষ পাতের বদলে ভাজাভুজির সঙ্গে বেশি উপভোগ্য। পাথরে পিষে নেওয়ার ঝামেলা নেই, এবং মিক্সারের বিকট শব্দ ছাড়াই মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হয়।
টিপস ও পরামর্শ
খাট্টা ভাজা শাক ছাড়া অন্য শাক ব্যবহার করলে স্বাদ আলাদা হতে পারে।
চাটনিতে ঝাল বেশি পছন্দ করলে লঙ্কার পরিমাণ বাড়ান।
গরম ভাজাভুজির সঙ্গে খেলে স্বাদ আরও বৃদ্ধি পায়।
৫ মিনিটে ঘরেই তৈরি করুন খাট্টা ভাজা চাটনি, যা ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা বা ভাজাভুজির সঙ্গে খেতে পারা যাবে। ঝাল-টক স্বাদের এই চাটনি বানাতে লাগে সাধারণ কয়েকটি উপকরণ, এবং পাথরে পিষে নেওয়ার ঝামেলা নেই।
