রুটি সাধারণত নাস্তায় ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি কি জানেন, এই সাধারণ রুটিই একটি চমৎকার, স্পঞ্জি ও চকোলেট কেক-এ রূপান্তরিত হতে পারে? হ্যাঁ, আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি বিশেষ এবং একেবারে অন্যরকম রেসিপি – ব্রেড ক্রাম্ব কেক। এই রেসিপিটি বিশেষভাবে তাদের জন্য যারা বেশি পরিশ্রম না করে সুস্বাদু মিষ্টি বানাতে চান।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
মূল মিশ্রণের জন্য
- রুটি স্লাইস – ৮টি (চারপাশের অংশ বাদ দিয়ে)
- ময়দা – ২ চামচ
- সুজি – ২ চামচ
- দই – ২ চামচ
- ভিনেগার (সিরকা) – ২ চামচ
- চিনি – ½ কাপ
- বেকিং সোডা – ১ চামচ
- বেকিং পাউডার – ½ চামচ
- নুন – ¼ চামচ
- কিশমিশ – ২০টি
- বাটার – ¼ কাপ
- দুধ – ¼ কাপ
টিন গ্রিজ করার জন্য
- বাটার – প্রয়োজন মতো
- ময়দা – ১ চামচ
গার্নিশিং ও চকোলেট টপিং-এর জন্য
- কোকো পাউডার বা বর্নভিটা – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চামচ (বর্নভিটা হলে চিনি দেবেন না)
- ডেইরি মিল্ক চকোলেট – ৩টি (ছোট টুকরো করে ভেঙে নিন)
- দুধ – ½ কাপ
- কাজু – সাজানোর জন্য
বানানোর পদ্ধতি
১. ব্রেড ব্যাটার তৈরি করুন
প্রথমে রুটি স্লাইসগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সার জারে দিন। এর সাথে ময়দা, সুজি, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং নুন দিন। সমস্ত শুকনো উপকরণ একবার মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন যাতে ভালোভাবে মিশে যায়।
এবার এতে দই, সিরকা, দুধ ও বাটার দিয়ে দুই মিনিট ধরে ফেটিয়ে নিন। এটি একটি মসৃণ ও সামান্য ঘন ব্যাটার হয়ে যাবে। এটিকে ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে যায় এবং ব্যাটারে স্পঞ্জি ভাব আসে।
২. স্টোভ টপ বেকিং সেটআপ
এবার একটি গভীর ভারী তলার পাত্র নিন, তাতে এক স্তর নুন বিছিয়ে স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। এই পাত্রটি ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট প্রিহিট করুন। এই সময়ে কেক টিনটি বাটার দিয়ে ভালোভাবে গ্রিজ করে নিন এবং তাতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে ঝেড়ে ফেলুন।
এবার তৈরি করা ব্যাটার কেক টিনে ঢালুন এবং উপরে কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। টিনটি প্রিহিটেড পাত্রে বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট বেক করুন। ২৫ মিনিট পর একবার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন – যদি সেটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে, তাহলে কেক তৈরি, না হলে আরও ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
৩. কেক ঠান্ডা করুন
কেক হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন এবং টিনটি বের করে নিন। এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কেকটি সাবধানে টিন থেকে বের করুন।
৪. চকোলেট টপিং তৈরি করুন
এবার একটি প্যানে কোকো পাউডার (বা বর্নভিটা) এবং ১ চামচ চিনি দিন। এতে দুধ ও ভাঙা চকোলেট দিন। গ্যাসের আঁচে কম আঁচে রেখে একটানা নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। যতক্ষণ না চকোলেট সম্পূর্ণভাবে গলে গিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি হয়, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। যখন এই টপিং হালকা ঘন হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।
৫. সাজানো এবং পরিবেশন
এবার এই চকোলেট টপিংটি তৈরি কেকের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে কাটা কাজু বা আপনার পছন্দের ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজান। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন যাতে টপিং সেট হয়ে যায়।
বিশেষ টিপস
- যদি আপনার কাছে ওভেন না থাকে, তাহলে এই স্টোভ টপ পদ্ধতি একেবারে সঠিক।
- রুটির চারপাশের অংশ বাদ দেওয়া জরুরি, এতে ব্যাটার মসৃণ হয়।
- যদি আপনি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ চান, তাহলে ব্রাউন ব্রেড ব্যবহার করতে পারেন।
- বর্নভিটা দিলে তাতে চিনি মেশানোর প্রয়োজন নেই।
ব্রেড ক্রাম্ব কেক একটি এমন মিষ্টি বিকল্প যা কম সময়ে, কম উপকরণে এবং কম ঝামেলায় তৈরি হয়ে যায়। বাচ্চা থেকে বড়ো, সকলের কাছেই এর চকোলেট স্বাদ খুবই পছন্দের হবে। এই রেসিপির বিশেষত্ব হল, এটি দামি সরঞ্জাম বা ওভেন ছাড়াই তৈরি করা যায়। পরের বার যখন মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছে করবে, তখন এই সহজ ও সুস্বাদু ব্রেড ক্রাম্ব কেক অবশ্যই চেষ্টা করুন।
