রক্তে ব্যাড কোলেস্টেরল বাড়লে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি থাকে, আবার ডায়াবিটিসও নীরব ঘাতক। সাধারণত দু’টি আলাদা ওষুধের প্রয়োজন হয়। তবে হেঁশেলের একটি উপাদান—মেথি—দুই সমস্যাকেই নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক। মেথিতে থাকা সলিউবল ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, HDL বা ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়, রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধির ঝুঁকি কমায় এবং শরীরের প্রদাহজনিত সমস্যা হ্রাস করে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথির পানীয় ব্যবহার করলে স্বাস্থ্য উপকার দ্রুত পাওয়া যায়।
ব্যাড কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে মেথি
সলিউবল ফাইবার: মেথি অন্ত্রে খারাপ কোলেস্টেরল আটকে রাখে, রক্তে মেশতে দেয় না। ফলে ধমনীতে প্লাক জমা হওয়ার ঝুঁকি কমে।
ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি: HDL বা ভালো কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হার্ট সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান: ফ্ল্যাভোনয়েডস ও পলিফেনল রক্তে প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।
ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে মেথি
কার্বোহাইড্রেট শোষণ নিয়ন্ত্রণ: সলিউবল ফাইবার জেল তৈরি করে, খাবারের পর রক্তে শর্করা হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে।
ইনসুলিন সেন্সিটিভিটি বৃদ্ধি: কার্বোহাইড্রেট থেকে গ্লুকোজ ব্যবহারে সাহায্য করে।
দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে: বারবার ক্ষুধা না লাগলে ক্যালোরি ইনটেক কমে, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
কীভাবে খাবেন?
পরিষ্কার কাচের পাত্রে ১–২ চা চামচ মেথি দানা জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। আগের রাত থেকে ভেজানো হলে ভালো। পরের দিন সকালে খালি পেটে এই পানীয় খেলে উপকার পাওয়া যায়।
রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল ও ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে মেথি হতে পারে কার্যকর। এতে রয়েছে সলিউবল ফাইবার, ফ্ল্যাভোনয়েডস ও পলিফেনল, যা হার্ট সুস্থ রাখে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথির পানীয় গ্রহণ করলে উপকার পাওয়া যায়।
