Bhai Phonta Special: ভাইফোঁটার দিন যদি টেবিলে থাকে মুচমুচে চিকেন পপকর্ন, তাহলে আর কিছু চাই না! বাজারে পাওয়া স্বাদের চেয়ে ঘরেই বানানো ভার্সন আরও হেলদি ও ক্রিস্পি হয়। সহজ রেসিপিতে খুব কম সময়েই তৈরি করা সম্ভব। লেবুর রস, মশলা, ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও ব্রেডক্রাম্বের সঙ্গে চিকেন ম্যারিনেট করে ভাজলেই তৈরি হবে রেস্টুরেন্ট-স্টাইল পপকর্ন।
চিকেন পপকর্ন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
বোনলেস চিকেন: ২৫০ গ্রাম
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো: ½ চা চামচ
আদা-রসুন পেস্ট: ১ চা চামচ
ডিম: ১টি
ময়দা: ½ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার: ½ কাপ
ব্রেডক্রাম্ব: প্রয়োজনমতো
ভাজার জন্য তেল
প্রণালী: সহজ ধাপে ধাপে
ম্যারিনেট করা
চিকেন টুকরোগুলো লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও আদা-রসুন পেস্টে ভালো করে মিশিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এতে মশলা পুরো চিকেনে ঢুকে যাবে।
ব্যাটার তৈরি করা
একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য লবণ, ফেটানো ডিম ও সামান্য জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
কোটিং করা
ম্যারিনেট করা চিকেন ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। চাইলে ডাবল কোটিং করতে পারেন, এতে আরও ক্রিস্পি হবে।
ভাজার পালা
মাঝারি আঁচে গরম তেলে চিকেন সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত তেল ঝরাতে কাগজের টিস্যুর ওপর রাখুন।
পরিবেশন
টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ বা হালকা ঝাল মিষ্টি চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে ব্যাটারে চিলি ফ্লেক্স ও শুকনো অরিগ্যানো মেশাতে পারেন রেস্টুরেন্ট-স্টাইল স্বাদের জন্য।
টিপস: এয়ার ফ্রায়ারেও বানানো সম্ভব, তেলে কম লাগবে, কিন্তু ক্রিস্পিনেস থাকবে।
বাজারি চিকেন পপকর্নের স্বাদ তো সবাই জানে। এবার ভাইফোঁটার সন্ধ্যায় ঘরেই বানিয়ে নিন আরও হেলদি ও টেস্টি সংস্করণ। কম সময়ে ঝামেলাহীনভাবে তৈরি এই মুচমুচে স্ন্যাকস ভাইদের মুখে হাসি ফোটাবে।
