প্রতি বছর ১৩ই জুলাই, আমেরিকাতে 'ন্যাশনাল বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে' পালন করা হয়। এই দিনটি সেই বিশেষ খাদ্যটির প্রতি উৎসর্গীকৃত, যা সহজ, সুস্বাদু এবং হৃদয় ছুঁয়ে যায় – বেকড বিনস এবং স্লাইস করা হট ডগসের মিশ্রণ, যা 'বিনস অ্যান্ড ফ্র্যাঙ্কস' নামে পরিচিত। এই উপলক্ষে, সারা আমেরিকার মানুষ এই সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যপূর্ণ খাবারটি নিজেদের মতো করে তৈরি করে উদযাপন করে। এই দিনটি শুধু একটি প্লেট খাবারের উদযাপন নয়, বরং পরিবার, গ্রীষ্মের ছুটি এবং শৈশবের স্মৃতিগুলিকে তাজা করার একটি মাধ্যম।
বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস আসলে কী?
বিনস অ্যান্ড ফ্র্যাঙ্কস একটি ক্লাসিক আমেরিকান খাবার, যেখানে বেকড বিনস (রান্না করা মিষ্টি ও মশলাদার শিম) স্লাইস করা হট ডগস (ফ্র্যাঙ্কফর্টার সসেজ)-এর সাথে মেশানো হয়। এটি একটি সহজ, সাশ্রয়ী এবং পেট ভরানোর মতো খাবার, যা শিশু থেকে বৃদ্ধ—সবার কাছেই প্রিয়। এই খাবারের স্বাদ হালকা মিষ্টি, সামান্য স্মোকি এবং অত্যন্ত সুষম হয়। অনেক বাড়িতে এই খাবার দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে আরাম করে খাওয়া হয়, বিশেষ করে যখন দ্রুত এবং সুস্বাদু কিছু খাওয়ার প্রয়োজন হয়।
এই দিনের ইতিহাস
- ন্যাশনাল বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে-র সঠিক ইতিহাস কিছুটা অস্পষ্ট। কোনো বিশেষ ব্যক্তি বা সংস্থার দ্বারা এর সূত্রপাত হয়েছে, এমন প্রমাণ পাওয়া যায় না। তবে এই খাদ্যটির শিকড় আমেরিকার ইতিহাসে গভীরভাবে প্রোথিত।
- বেকড বিনসের সূচনা হয় আমেরিকান গৃহযুদ্ধ (Civil War)-এর সময়, যখন সৈন্যদের জন্য সহজ এবং দীর্ঘ সময় ধরে টিকে থাকার মতো খাবারের প্রয়োজন ছিল।
- বিংশ শতাব্দীতে যখন হট ডগস জনপ্রিয়তা লাভ করে, তখন সেগুলিকে বিনসের সাথে মিশিয়ে একটি নতুন খাবার তৈরি করা হয় – যা সুস্বাদু, সস্তা এবং দ্রুত তৈরি করা যেত।
- Van Camp's Beanee Weenee-এর মতো কোম্পানিগুলি এটিকে টিনে বন্দী করে বাজারে এনে আরও জনপ্রিয় করে তোলে।
এই খাবারটি আজকের ব্যস্ত জীবনেও নিজের একটি বিশেষ স্থান ধরে রেখেছে।
বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে কীভাবে উদযাপন করবেন?
১. বাড়ির উঠোনে বারবিকিউ পার্টির আয়োজন করুন
আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে আমন্ত্রণ জানিয়ে একটি ছোট বারবিকিউ পার্টির আয়োজন করুন। হট ডগস গ্রিল করুন এবং গরম বিনসের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কোল্ড ড্রিঙ্কস এবং কিছু স্ন্যাকসও রাখতে পারেন।
২. নতুন কিছু চেষ্টা করুন – বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস থালি তৈরি করুন
শুধু বিনস এবং হট ডগসের পরিবর্তে কিছু নতুন চেষ্টা করুন:
- বিনস অ্যান্ড ফ্র্যাঙ্কস ক্যাসেরোল
- বিনস অ্যান্ড ফ্র্যাঙ্কস স্টু
- বিনস ফ্র্যাঙ্কস স্যান্ডউইচ বা পিৎজা
এতে শুধু স্বাদই বাড়বে না, বরং সৃজনশীলতার মজাও পাওয়া যাবে।
৩. বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস রান্নার প্রতিযোগিতা রাখুন
আপনার প্রতিবেশীদের বা বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান এবং একটি বন্ধুত্বপূর্ণ রান্নার প্রতিযোগিতা আয়োজন করুন। প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব রেসিপি নিয়ে আসুক এবং ভোটের মাধ্যমে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি নির্বাচন করা হোক।
৪. স্থানীয় ডাইনার বা ফুড ট্রাকে যান
আপনার আশেপাশের জনপ্রিয় ডাইনার বা ফুড ট্রাকে যান এবং ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কসের স্বাদ নিন। এটি স্থানীয় ব্যবসার প্রতি সমর্থন জানানোর একটি ভালো উপায়।
৫. স্বাস্থ্যকর প্ল্যান্ট-বেসড সংস্করণ চেষ্টা করুন
আপনি যদি নিরামিষাশী বা স্বাস্থ্য সচেতন হন, তাহলে বিনস অ্যান্ড ফ্র্যাঙ্কসের প্ল্যান্ট-বেসড সংস্করণ অবশ্যই চেষ্টা করুন। বাজারে উপলব্ধ ভেজিটেরিয়ান সসেজ এবং লো-সোডিয়াম বিনস দিয়ে এই খাবারটি আরও স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
ন্যাশনাল বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে-র গুরুত্ব
ন্যাশনাল বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে-র গুরুত্ব লুকিয়ে আছে এই সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে পরিবার ও বন্ধুদের একত্রিত করার মধ্যে। এই দিনটি আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে কিছু বিশেষ মুহূর্তের জন্য দামি বা জটিল খাবারের প্রয়োজন হয় না – ভালোবাসা এবং আপনজনই আসল স্বাদ।
এই দিনটি আমেরিকান সংস্কৃতির একটি পুরনো ঐতিহ্যকেও সম্মান জানায়। বিনস এবং হট ডগসের মিশ্রণ বহু দশক ধরে ঘর-পরিবারে আরাম এবং আপনত্বের প্রতীক হিসেবে বিদ্যমান। এটি পালন করে আমরা কেবল এই খাদ্যটিকে সম্মান জানাই না, বরং একসঙ্গে খাওয়ার সুন্দর অনুভূতিকেও উদযাপন করি।
কেন এই খাবারটি এত বিশেষ?
- এই খাবারটি অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যায়।
- শিশুদের এই স্বাদ খুব পছন্দ হয়।
- এটি নস্টালজিক, অর্থাৎ স্মৃতিবিজড়িত একটি খাবার।
- এর সাথে পরিবার ও বন্ধুদের সাথে সময় কাটানোর একটি উপলক্ষ্য পাওয়া যায়।
বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা মনে করিয়ে দেয় যে সাধারণ খাবারও খুব সুস্বাদু এবং বিশেষ হতে পারে।
ন্যাশনাল বিনস 'এন' ফ্র্যাঙ্কস ডে এমন একটি স্বাদ এবং অনুভূতির উদযাপন, যা সাদাসিধেতার মধ্যেও আপনজনদের অনুভূতি এনে দেয়। এই দিনটি আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে একসঙ্গে বসে খাওয়া সাধারণ খাবারও সম্পর্ককে আরও দৃঢ় করতে পারে। আজকের দিনে এই ক্লাসিক খাবারটি উপভোগ করুন এবং আপনজনদের সাথে সুন্দর মুহূর্তগুলি ভাগ করে নিন।
