আখরোটের মধ্যে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃৎপিণ্ড, মস্তিষ্ক, চোখ, চুল এবং ত্বকের জন্য উপকারী। এটি ভিজিয়ে, দুধে ফুটিয়ে, ভেজে বা শেক-স্মুদিতে মিশিয়ে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়। সঠিক পদ্ধতিতে সেবন করলে আখরোট মেটাবলিজম বাড়ায়, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
আখরোট খাওয়ার উপকারিতা: আখরোট (Walnut) স্বাস্থ্যের জন্য একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, আখরোট হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির পাশাপাশি চোখ, চুল এবং ত্বকের জন্যও উপকারী। সঠিক পদ্ধতিতে খেলে এটি মেটাবলিজম বাড়ায়, ফ্যাট বার্ন করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি ভিজিয়ে, দুধে ফুটিয়ে, ভেজে বা স্মুদি-শেকে মিশিয়ে সেবনের পরামর্শ দেওয়া হয়।
আখরোট কেন এত বিশেষ
আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই উপাদানটি হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং মস্তিষ্ককে তীক্ষ্ণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি এবং ই, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজও পাওয়া যায়। এজন্যই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।
ভেজানো আখরোটের উপকারিতা
বিশেষজ্ঞদের মতে, সারারাত জলে ভিজিয়ে সকালে খালি পেটে আখরোট খাওয়া সবচেয়ে উপকারী। যখন আখরোট ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি উপাদানগুলি আরও বেশি সক্রিয় হয়ে ওঠে। সকালে এটি সেবন করলে শরীরের মেটাবলিজম দ্রুত হয় এবং ফ্যাট বার্ন করতে সাহায্য করে। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়ে যায়।
দুধে ফুটিয়ে খাওয়ার পদ্ধতি
নয়ডার ডায়েটিশিয়ান খুশবু শর্মার মতে, সরাসরি আখরোট খাওয়ার চেয়ে দুধে ফুটিয়ে খাওয়া বেশি উপকারী। রাতে ঘুমানোর আগে উষ্ণ দুধের সাথে এটি গ্রহণ করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। দুধে ফোটালে আখরোটের উষ্ণতা কমে যায় এবং শরীরে এর প্রভাব ভারসাম্যপূর্ণ থাকে। এই পদ্ধতিতে খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে।
ভেজে খেলে স্বাদ ও উপকারিতা
আখরোট হালকা ভেজেও খাওয়া যেতে পারে। ভাজা আখরোট কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি হজম করাও সহজ। আপনি মৌরি, ধনে বীজ এবং পুদিনা পাতার সাথে ভেজে এটি খেতে পারেন। এই শীতল প্রকৃতির জিনিসগুলির সাথে আখরোট খেলে শরীরে এর প্রভাব ভারসাম্যপূর্ণ হয়। অনেকে এটি দইয়ের সাথে মিশিয়েও খান, যা এর স্বাদ ও উপকারিতা উভয়ই বাড়িয়ে তোলে।
স্মুদি ও শেক-এ ব্যবহার
আজকালকার খাদ্যতালিকায় মানুষ শেক এবং স্মুদি খুব পছন্দ করে। আখরোট এগুলির সাথে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। আপনি যেকোনো ফলের স্মুদি বা মিল্ক শেক আখরোটের টুকরো দিয়ে সাজাতে পারেন। এতে স্মুদির স্বাদ বাড়ে এবং একই সাথে শরীর অতিরিক্ত পুষ্টিও পায়।
হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের জন্য কার্যকারিতা
আখরোট খাওয়ার সবচেয়ে বড় উপকারিতা হলো হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের। এতে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সক্রিয় রাখে এবং স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে। এজন্যই শিশু ও বয়স্ক উভয়কেই আখরোট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ত্বক ও চুলের উপর প্রভাব
আখরোট খাওয়ার প্রভাব ত্বক ও চুলে স্পষ্টভাবে দেখা যায়। এতে থাকা ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে উজ্জ্বল করতে এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, এটি চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুল পড়ার সমস্যা কমায়।
হজমতন্ত্রের জন্যও উপকারী
আখরোটের মধ্যে ফাইবারের ভালো পরিমাণ রয়েছে যা হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত সেবন করলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমে এবং পেট সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্যাও দূরে থাকে।
ঠান্ডা-গরম উভয় ঋতুতেই উপকারী
প্রায়শই মানুষ মনে করে যে আখরোট কেবল শীতকালে খাওয়া উচিত কারণ এটি শরীরে উষ্ণতা উৎপন্ন করে। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সঠিক পদ্ধতিতে খেলে এটি গরমেও সেবন করা যেতে পারে। দুধে ফুটিয়ে বা শীতল প্রকৃতির জিনিসগুলির সাথে মিশিয়ে খেলে এর প্রভাব ভারসাম্যপূর্ণ থাকে এবং কোনো সমস্যা হয় না।
