Green Tamarind (কাঁচা তেঁতুল): ভারতের নানা প্রান্তে তেঁতুলের ব্যবহার দীর্ঘদিনের। পাকা তেঁতুল যেমন রান্নার অপরিহার্য উপাদান, তেমনই কাঁচা তেঁতুলের স্বাস্থ্যগুণও কম নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এতে রয়েছে প্রদাহরোধী উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয় এবং রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। কাঁচা তেঁতুল হজমশক্তি বাড়ায়, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং হার্টের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে।
তেঁতুলের টক স্বাদেই লুকিয়ে আছে স্বাস্থ্যরহস্য
দেশের প্রতিটি প্রদেশেই তেঁতুলের ব্যবহার নানা রূপে দেখা যায় — আচার, ডাল, চাটনি, বিরিয়ানি থেকে শুরু করে পানীয়তেও। তবে অনেকেই জানেন না, এই ফলের কাঁচা রূপও সমান উপকারী। আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা তেঁতুল শরীরের হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং গরমের সময় শরীর ঠান্ডা রাখে।
হজমশক্তি বৃদ্ধি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণ
তেঁতুলে রয়েছে প্রাকৃতিক ফাইবার ও অম্লীয় উপাদান, যা হজমে সাহায্য করে। এটি পাকস্থলীতে এনজাইমের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং খাবার দ্রুত ভাঙতে সাহায্য করে। নিয়মিত অল্প পরিমাণে কাঁচা তেঁতুল খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয় এবং পেটের প্রদাহ কমে যায়।
ওজন ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কার্যকর
গবেষণায় দেখা গেছে, তেঁতুল শরীরে জমে থাকা চর্বি গলাতে সাহায্য করে। এটি "খারাপ কোলেস্টেরল" (LDL) কমিয়ে "ভাল কোলেস্টেরল" (HDL) বৃদ্ধি করে। ফলে হার্টের স্বাস্থ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং রক্তচাপও স্বাভাবিক রাখে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ত্বকের যত্নে সহায়ক
তেঁতুলে রয়েছে ভিটামিন সি, বি, পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়াম। এই উপাদানগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। পাশাপাশি ত্বক উজ্জ্বল করতে ও দাগ-ছোপ হালকা করতেও কাঁচা তেঁতুল উপকারী।
আঘাত সারানো ও প্রদাহ কমাতে প্রাকৃতিক ওষুধ
আয়ুর্বেদ অনুসারে, কাঁচা তেঁতুল গরম করে আঘাতের স্থানে লাগালে ব্যথা কমে এবং ক্ষত দ্রুত সারায়। এর প্রদাহরোধী গুণ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে ও চামড়ার জ্বালা কমায়।
কাঁচা তেঁতুল শুধু টক ফল নয়, এটি একপ্রকার প্রাকৃতিক ওষুধও। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন, যা হজমশক্তি বৃদ্ধি, ওজন কমানো, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত অল্প পরিমাণে কাঁচা তেঁতুল খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
