প্রতি বছর ৫ সেপ্টেম্বর বিশ্ব সমোসা দিবস (World Samosa Day) পালিত হয়। এই দিনটি সেই সকল মানুষ এবং খাদ্যরসিকদের জন্য একটি বিশেষ উপলক্ষ যারা সমোসার স্বাদ ও ঐতিহ্য উপভোগ করতে চান। সমোসা, এই সোনালী এবং মচমচে খাবারের থলি, সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদের সাথে মন এবং পেট উভয়কেই মুগ্ধ করে। এটি আলু-পেঁয়াজ-মটরশুঁটির ঐতিহ্যবাহী পুর, পনির বা মাংসের মশলাদার মিশ্রণ হোক না কেন, সমোসা প্রত্যেকের জন্য একটি দারুণ অভিজ্ঞতা।
স্বাদে অতুলনীয় সমোসা
সমোসার আনন্দ শুধু তার স্বাদে নয়, বরং এর বৈচিত্র্য এবং ঐতিহ্যবাহী তৈরির পদ্ধতিও এটিকে বিশেষ করে তোলে। এর ময়দার আবরণটি মচমচে এবং হালকা হয়, আর ভেতরের মশলাদার পুর স্বাদের সাথে একটি চমৎকার ভারসাম্য তৈরি করে। এই খাবারটি কেবল ভারত ও পাকিস্তানেই নয়, বিশ্বের অনেক দেশেই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমেরিকা এবং ইউরোপেও এখন সমোসা তার নিজস্ব পরিচিতি তৈরি করেছে।
বিশ্ব সমোসা দিবস পালনের উপায়
বিশ্ব সমোসা দিবস পালনের উদ্দেশ্য শুধু সমোসা খাওয়াতেই সীমাবদ্ধ নয়। এটি এমন একটি দিন যেখানে মানুষ তাদের বন্ধু, পরিবার এবং সম্প্রদায়ের সাথে মিলে সমোসার উদযাপন করে। এটি পালনের কয়েকটি মজার উপায় রয়েছে:
- সমোসা উপভোগ করুন
সবচেয়ে সহজ এবং সরাসরি উপায় হল সমোসা উপভোগ করা। গরম ও মচমচে সমোসার সাথে পুদিনা চাটনি এবং মিষ্টি তেঁতুলের চাটনির স্বাদ অসাধারণ। আপনি এটিকে জলখাবার হিসেবে খান বা মূল খাবারের সাথে, সমোসা যেকোনো সময় এবং যেকোনো অনুষ্ঠানে আনন্দ দিতে প্রস্তুত। - বাড়িতে সমোসা তৈরি করুন
সমোসা তৈরি করা যতটা কঠিন মনে হয়, আসলে ততটা নয়। প্রথমে আলু সেদ্ধ করুন এবং ময়দার খামির তৈরি করুন। ময়দায় জিরা, জোয়ান এবং সামান্য তেল মিশিয়ে মেখে নিন। খামিরটিকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এই সময়ে, মশলা এবং কাঁচা মরিচ তেলে ভাজুন। এতে আলু, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ এবং আপনার পছন্দের মশলা যোগ করুন। এবার ময়দার ছোট ছোট লেচি তৈরি করুন, গোল করে বেলে নিন, এবং অর্ধেক অংশে পুর ভরে শঙ্কু আকৃতি দিন। কিনারাগুলো জল দিয়ে আটকে সিল করে গরম তেলে ভাজুন। গরম গরম সমোসা তৈরি। - সমোসা পার্টির আয়োজন করুন
সমোসা দিবস পালনের সবচেয়ে মজার উপায় হল – সমোসা পার্টির আয়োজন করা। বন্ধু, পরিবার বা সহকর্মীদের ডেকে সমোসার উদযাপন করুন। পার্টির থিম সমোসার উপর ভিত্তি করে হতে পারে। সাজসজ্জা, গান এবং এমনকি পোশাকও এই থিমের উপর নির্ভর করতে পারে। প্রধান খাবারে বিভিন্ন ধরণের সমোসা অন্তর্ভুক্ত করুন। মিষ্টি সমোসা যেমন দারুচিনি চিজকেক, আম বা নিউটেলা-নারকেল দিয়ে পার্টি শেষ করুন। এটি দিনটিকে আরও স্মরণীয় করে তুলবে।
সমোসার ইতিহাস
সমোসার উৎপত্তি মধ্যপ্রাচ্যে বলে মনে করা হয়। ঐতিহাসিকদের মতে, এটি ১০ম শতাব্দীর আগের একটি খাবার। ১৩শ বা ১৪শ শতাব্দীতে এটি ব্যবসায়ীদের দ্বারা ভারতে আনা হয়েছিল। এটি ভারতে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়েছিল এবং আজও এটি পরিবার, রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে প্রচলিত।
ভারতে সমোসার জন্য সাধারণত গম বা ময়দা ব্যবহার করা হয়। পুরে মশলাদার আলু, পেঁয়াজ এবং মটরশুঁটির মিশ্রণ থাকে, যা পুদিনা, ধনে পাতা এবং তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। রমজান মাসে এই খাবারটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়।
পাকিস্তান এবং সমোসার বৈচিত্র্য
আপনি যদি মশলাদার সমোসা পছন্দ করেন তবে পাকিস্তানের সমোসা আপনার জন্য। পাকিস্তানে সমোসা প্রধানত সবজি দিয়ে ভরা হয় এবং এতে বিশেষ মশলার মিশ্রণ থাকে। সাউথ সিন্ধ এবং পূর্ব পাঞ্জাবে এগুলি অত্যন্ত মশলাদার এবং বড় আকারের তৈরি করা হয়। ফয়সালাবাদে সমোসা এত বড় তৈরি করা হয় যে এটিকে "জাম্বো সমোসা" বলা হয়।
বিশ্ব রেকর্ড: সবচেয়ে বড় সমোসা
২০১৭ সালে লন্ডনের একটি মসজিদে বিশ্বের সবচেয়ে বড় সমোসা তৈরি করা হয়েছিল, যার ওজন ছিল ১৫৩ কেজি। এই সমোসাটি একটি দাতব্য প্রতিষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে নথিভুক্ত করা হয়েছিল। এটি দেখায় যে সমোসা কেবল স্বাদের জন্যই নয়, সম্প্রদায় এবং পরোপকারের জন্যও অনুপ্রেরণা হতে পারে।
সমোসার বৈশ্বিক গুরুত্ব
সমোসা কেবল ভারত ও পাকিস্তানের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমেরিকা, ব্রিটেন এবং অন্যান্য দেশে লোকেরা এটি তাদের স্বাদ অনুযায়ী মশলাদার বা হালকা মিষ্টি করে উপভোগ করে। এটি বিভিন্ন অনুষ্ঠান, উৎসব এবং সামাজিক সমাবেশেও পরিবেশন করা হয়।
বিশ্ব সমোসা দিবস কেবল একটি খাবারের উৎসব নয়, বরং এটি স্বাদ, সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের একটি সম্মিলিত উদযাপন। এই দিনটি মানুষকে সমোসা খেতে, তৈরি করতে এবং ভাগ করে নিতে উৎসাহিত করে। আপনি এটি মশলাদার পছন্দ করুন বা মিষ্টি, ছোট বা বড়, সমোসা প্রত্যেকের স্বাদের জন্য।
