কলকাতা: Kitchen Health: শুধু বাইরে খাওয়া নয়, বাড়ির রান্নাঘরও স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। চিকিৎসকরা সতর্ক করেছেন, বাড়ির হেঁশেল থেকে শুরু হওয়া অতিরিক্ত নুন, অযথা তেল, ভাজাভুজি ও অপরিষ্কার রান্নাঘরের কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই রান্নার ধরন ও ব্যবহৃত উপকরণ আজই বদলানো জরুরি।
নুনের ব্যবহার কমান
খাবারের স্বাদ বাড়াতে নুন ব্যবহার অপরিহার্য। তবে কাঁচা নুনের অতিরিক্ত ব্যবহার বা চিপস, নিমকি, চানাচুর রাখলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। ডাইনিং টেবিল থেকে নুনের কৌটো সরানোই ভালো।
সঠিক তেল ব্যবহার করুন
রান্নায় রিফাইন্ড অয়েল এড়িয়ে সর্ষে তেল, বাদাম তেল বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন। তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন। অতিরিক্ত তেল শরীরে ফ্যাট জমিয়ে কোলেস্টেরল ও কার্ডিয়োভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
ভাজাভুজি খাওয়া কমান
বাড়ির তৈরি ভাজাভুজিও কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। ফিশ ফিঙ্গার, বেগুন ভাজা, আলু ভাজা বা চপ-পকোড়া নিয়মিত খেলে ফ্যাটি লিভার ও অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
রান্নাঘরের হাইজিন সচেতন হোন
নন-স্টিক প্যান, পুরনো প্লাস্টিকের বোর্ড বা তোয়ালেগুলো দীর্ঘদিন ব্যবহার করলে রোগের ঝুঁকি বাড়ে। এগুলো নিয়মিত পরিবর্তন করুন এবং রান্নাঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখুন।বাড়ির হেঁশেল থেকে শুরু হওয়া ছোট ছোট অভ্যাসও স্বাস্থ্যের ওপর বড় প্রভাব ফেলে। নুন ও তেলের ব্যবহার কমানো, ভাজাভুজি নিয়ন্ত্রণ ও হাইজিন বজায় রাখলে হৃদরোগসহ অন্যান্য সমস্যা থেকে দূরে থাকা সম্ভব।আজই রান্নাঘরের অভ্যাস বদলান, সুস্থ জীবন শুরু করুন এবং নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা চালিয়ে যান।
রান্নার ধরন ও রান্নাঘরের অভ্যাস সরাসরি স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে। অতিরিক্ত নুন, অযথা তেল, বেশি ভাজাভুজি ও অস্বাস্থ্যকর হাইজিন হার্টের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আজই রান্নাঘরের কিছু অভ্যাস বদলে সুস্থ জীবন শুরু করা সম্ভব।
