লিভারের অসুস্থতায় হলুদের সীমিত ব্যবহার উপকারী হতে পারে, কারণ এতে থাকা কারকিউমিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-রোধী উপাদান। তবে সিরোসিস, হেপাটাইটিস বা লিভার ফেলিওরের মতো গুরুতর পরিস্থিতিতে হলুদের বেশি পরিমাণ ক্ষতিকর হতে পারে। তাই এটিকে খাবারে অল্প পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
লিভারের অসুখে হলুদ: লিভার রোগীদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বিশেষজ্ঞরা স্পষ্ট করেছেন যে হলুদের সীমিত ব্যবহার উপকারী, তবে অতিরিক্ত ব্যবহার ক্ষতিকর হতে পারে। দিল্লির RML হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের HOD অধ্যাপক ডঃ সুভাষ গিরি-এর মতে, হলুদে থাকা কারকিউমিন লিভারকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। তবে, লিভার সিরোসিস, হেপাটাইটিস বা লিভার ফেলিওরের মতো গুরুতর রোগে এর অতিরিক্ত সেবন বিপজ্জনক হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সুষম খাদ্য, পর্যাপ্ত জল এবং নিয়মিত ব্যায়ামকে লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন।
লিভারের রোগ এবং তাদের কারণ
লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত হওয়ার পেছনে অনেক কারণ রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে বড় কারণ হল অতিরিক্ত মদ্যপান। এছাড়াও, নিয়মিত ফাস্ট ফুড, বেশি তৈলাক্ত ও মশলাযুক্ত খাবার, স্থূলতা, দীর্ঘমেয়াদী ওষুধ সেবন এবং হেপাটাইটিস ভাইরাসও লিভারকে দুর্বল করতে পারে। হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং জীবনযাত্রার ভুল অভ্যাস, যেমন অপর্যাপ্ত ঘুম এবং শারীরিক কার্যকলাপের অভাবও এর অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে।
যখন লিভার প্রভাবিত হয়, তখন সবচেয়ে সাধারণ রোগগুলি হল ফ্যাটি লিভার, হেপাটাইটিস, সিরোসিস এবং লিভার ফেলিওর। ফ্যাটি লিভারে লিভার কোষে চর্বি জমা হতে শুরু করে, যা এর কার্যকারিতা ব্যাহত করে। হেপাটাইটিস ভাইরাস সংক্রমণের কারণে হয়, যা লিভারে প্রদাহ এবং ক্ষতি করে। সিরোসিসে স্বাস্থ্যকর কোষগুলি ধীরে ধীরে নষ্ট হয়ে যায় এবং লিভারের কার্যক্ষমতা কমে যায়। লিভার ফেলিওরের ক্ষেত্রে, এই অঙ্গটি তার কাজ সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করে দেয়।
এই রোগগুলির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রমাগত ক্লান্তি, পেটে ব্যথা, ক্ষুধা মন্দা, শরীর এবং চোখ হলুদ হয়ে যাওয়া, ফোলাভাব এবং হজমের সমস্যা। সময়মতো চিকিৎসা না হলে শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে পারে, যা মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অঙ্গকেও প্রভাবিত করে।
লিভার রোগীদের কি হলুদ খাওয়া উচিত
হলুদ ভারতীয় রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য অংশ এবং এটিকে একটি প্রাকৃতিক ঔষধও মনে করা হয়। এতে কারকিউমিন নামক একটি উপাদান থাকে, যা প্রদাহ কমাতে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। দিল্লির RML হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের HOD অধ্যাপক ডঃ সুভাষ গিরি জানান যে হলুদের সীমিত সেবন লিভারকে কিছুটা সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।
তিনি বলেন যে হলুদে থাকা উপাদানগুলি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ বের করতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়ক। তবে এটি কেবল তখনই উপকারী যখন এটি সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়। রোজকার খাবারে, যেমন সবজিতে হলুদ মেশানো বা দুধে এক চিমটি হলুদ মিশিয়ে পান করা নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
কখন হলুদ ক্ষতিকর হতে পারে
ডঃ সুভাষের মতে, যদি লিভারের গুরুতর রোগ থাকে, যেমন সিরোসিস, হেপাটাইটিস বা লিভার ফেলিওর, তবে হলুদের অতিরিক্ত সেবন ক্ষতি করতে পারে। বিশেষ করে সাপ্লিমেন্ট বা গুঁড়ো আকারে বেশি পরিমাণে হলুদ নেওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। এমন করলে লিভারের উপর অতিরিক্ত চাপ পড়তে পারে এবং এর কার্যকারিতা ব্যাহত হতে পারে। তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া হলুদের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত নয়।
লিভারকে সুস্থ রাখতে কী খাবেন
লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সুষম খাদ্য অত্যন্ত জরুরি। সবুজ শাকসবজি, ওটস, বার্লি, ব্রাউন রাইস এবং ফল gibi ফাইবারযুক্ত খাবার লিভারকে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও ডিম, মাছ, ডাল এবং চিনাবাদাম প্রোটিনের ভালো উৎস, যা লিভারকে শক্তিশালী করে।
ডঃ সুভাষ বলেন যে যাদের লিভার দুর্বল, তাদের মদ্যপান এবং তৈলাক্ত খাবার থেকে সম্পূর্ণভাবে দূরে থাকা উচিত। এর পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করাও জরুরি, যাতে শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ সহজেই বের হয়ে যেতে পারে।
