সংসদের ক্যান্টিনের মেনু এখন সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর হয়েছে। সাংসদদের জন্য এখন থাকবে মিলেট দিয়ে তৈরি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার, চিনিমুক্ত ডেজার্ট এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়। স্বাস্থ্য মন্ত্রকের নির্দেশিকা অনুসারে এই পরিবর্তন আনা হয়েছে।
সংসদে নতুন মেনু: সাংসদদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে সংসদ ভবনের ক্যান্টিনের মেনুতে বড় পরিবর্তন আনা হয়েছে। এখন ক্যান্টিনে মিলেট-ভিত্তিক খাবার, কম চিনিযুক্ত এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্যকে প্রাধান্য দেওয়া হয়েছে। স্বাস্থ্যকর সালাদ, গ্রিলড চিকেন, চিনিমুক্ত ডেজার্ট এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যের দিকে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ
সংসদ ভবনের ক্যান্টিনে এখন উচ্চ ক্যালোরি এবং বেশি ফ্যাটযুক্ত খাবারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে। স্বাস্থ্য মন্ত্রকের নির্দেশিকা অনুসারে এই পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে, যেখানে সমস্ত কেন্দ্রীয় প্রতিষ্ঠানকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। সাংসদদের খাদ্যাভ্যাসে এখন কম চিনি, কম সোডিয়াম এবং কম ফ্যাটযুক্ত খাদ্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
নতুন মেনুতে মিলেট এবং প্রোটিনযুক্ত খাবার
নতুন মেনুতে বিশেষভাবে মিলেট অর্থাৎ মোটা শস্যকে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। এতে যব, রাগি, জোয়ারের মতো শস্য দিয়ে তৈরি খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং পুষ্টিকর। ক্যান্টিনে এখন স্প্রাউট সালাদ, যব এবং জোয়ারের সালাদ, ছোলে চাট এবং গার্ডেন ফ্রেশ সালাদের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি উপলব্ধ হবে।
স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস এবং প্রধান খাবারের বিকল্প
স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে সাংসদদের জন্য এখন সোয়া কাবাব, রাগী মিলেট ইডলি, সবজি পোহা, জোয়ার উপমা, মুং ডাল চিলা, মাখানা ভেল এবং মিলেট খিচুড়ি দেওয়া হবে। এই সমস্ত খাদ্য উপাদান কম ক্যালোরি এবং বেশি পুষ্টির সঙ্গে প্রস্তুত করা হবে, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করবে, কিন্তু ওজন বৃদ্ধি করবে না।
স্বাস্থ্যকর পানীয় এবং চিনিমুক্ত মিষ্টিও মেনুতে
পানীয়ের কথা বলতে গেলে, এখন ক্যান্টিনে আইস টি, গ্রিন টি, হার্বাল টি, মশলা সattu, আমপান্না, প্লেন ও মশলা ছাচ এবং কেরলা লস্যির মতো স্বাস্থ্যকর পানীয় পরিবেশন করা হবে। মিষ্টি হিসাবে চিনিমুক্ত মিক্স মিলেট ক্ষীর মেনুতে যোগ করা হয়েছে, যা স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেবে।
নন-ভেজ খাদ্য গ্রহণকারীদের জন্য বিশেষ ব্যবস্থা
নন-ভেজ খাদ্য গ্রহণকারী সাংসদদের জন্যও স্বাস্থ্যকর বিকল্প যোগ করা হয়েছে। এখন গ্রিলড চিকেন এবং গ্রিলড মাছের সঙ্গে সেদ্ধ সবজি পরিবেশন করা হবে। এই খাবারগুলি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত এবং কম ফ্যাটযুক্ত হবে, যা শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করবে, কিন্তু অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করবে না।
তেল এবং চিনির তালিকা বাধ্যতামূলক
স্বাস্থ্য মন্ত্রক সমস্ত প্রতিষ্ঠানকে তাদের ক্যান্টিন বা খাদ্য পরিষেবা এলাকায় 'তেল এবং চিনির তালিকা' লাগানোর নির্দেশ দিয়েছে। এই তালিকায় খাবারে ব্যবহৃত ফ্যাট, চিনি এবং অন্যান্য পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে। এর ফলে খাদ্য গ্রহণকারীরা জানতে পারবে তারা যা খাচ্ছে তা কতটা স্বাস্থ্যকর।
২০৫০ সাল পর্যন্ত স্থূলতার গুরুতর ঝুঁকির সতর্কতা
স্বাস্থ্য মন্ত্রক দেশে ক্রমবর্ধমান স্থূলতা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে। অনুমান করা হচ্ছে যে ২০৫০ সাল পর্যন্ত ভারতে ৪৫ কোটি মানুষ স্থূলতার শিকার হতে পারে। এই সংখ্যা ভারতকে আমেরিকার পরে দ্বিতীয় বৃহত্তম স্থূলতা-প্রভাবিত দেশ হিসাবে তৈরি করতে পারে। এটি মাথায় রেখে সংসদ থেকে শুরু করে এই দিকে পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে।
