বাংলার পুজোর মরশুমে মিষ্টিমুখের গুরুত্ব অপরিসীম। বহুবার অতিথিরা হঠাৎ বাড়িতে আসলেও বাজার থেকে মিষ্টি আনা সবসময় সম্ভব নয়। তাই বাড়িতেই তৈরি করা সুস্বাদু শুকনো মিষ্টি একটি চমৎকার বিকল্প। Durga Puja Special Recipe: সুজির লাড্ডু, নারকেলের তক্তি এবং বেসনের লাড্ডু—এই তিনটি সহজ, সংরক্ষণযোগ্য এবং মুখরোচক মিষ্টি বানিয়ে অতিথি আপ্যায়ন করুন। এই মিষ্টিগুলি শুধু খেতে সুস্বাদু নয়, ঘরে পুজোর আনন্দও বাড়াবে।
সুজির লাড্ডু: ঐতিহ্যবাহী আর সহজ
সুজির লাড্ডু একটি প্রাচীন বাঙালি মিষ্টি। উপকরণ হিসেবে প্রয়োজন সুজি, নারকেল, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, কাজু ও কিশমিশ। প্রস্তুত প্রণালী: ঘি গরম করে সুজি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এরপর নারকেল মিশিয়ে সোনালি করে নিন। চিনি ও এলাচ মিশিয়ে হাতের তালু দিয়ে লাড্ডু গঠন করুন।
নারকেলের তক্তি: ক্লাসিক বাঙালি স্বাদ
নারকেলের তক্তি বা তক্তি সন্দেশ একটি জনপ্রিয় শুকনো মিষ্টি। উপকরণ: নারকেল কোরানো, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো। একটি নন-স্টিক প্যানে নারকেল ও চিনি মিশিয়ে গাঢ় আঠালো মিশ্রণ তৈরি করুন। গ্রিজ করা থালায় ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে পছন্দমতো আকারে কেটে ঠাণ্ডা করুন।
বেসনের লাড্ডু: প্রোটিনে ভরপুর ও সুগন্ধময়
বেসনের লাড্ডু বেসন, ঘি, গুঁড়ো চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং কাজু-পেস্তা দিয়ে তৈরি হয়। ঘি গরম করে বেসন সোনালি ও সুগন্ধময় হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে চিনি ও এলাচ মিশিয়ে হাতের সাহায্যে ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। উপরে কাজু-পেস্তা কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
দুর্গাপুজোর আগে বাড়িতে তৈরি করুন সুস্বাদু শুকনো মিষ্টি, যা সহজে সংরক্ষণযোগ্য এবং অতিথি আপ্যায়নের জন্য আদর্শ। এই প্রতিবেদনে শেয়ার করা হলো তিনটি জনপ্রিয় রেসিপি—সুজির লাড্ডু, নারকেলের তক্তি এবং বেসনের লাড্ডু। পুজোর আনন্দ বাড়াতে ঘরেই তৈরি এই মিষ্টি অতিথিদের মুখে মুহূর্তেই হাসি ফোটাবে।
