দার্জিলিং ফুড: পুজোর সময়ে দার্জিলিং যেন পর্যটকদের কাছে শুধু ভ্রমণ নয়, এক অন্য অভিজ্ঞতা। কোথায়—দার্জিলিং শহরের ম্যাল রোড থেকে চক বাজার। কবে—পুজোর মরশুমে পাহাড়ি আবহে ভিড় জমে। কে—স্থানীয় খাবার দোকান থেকে নামী রেস্তোরাঁ সবাই যোগ করে ভিন্ন স্বাদ। কী—গরম মোমো, থুক্পা, আলু দম, সেল রুটি, গুন্দ্রুক স্যুপ, কিনেমা কারি, দার্জিলিং চা। কেন—এই খাবারগুলি না খেলে পাহাড় ভ্রমণকে অসম্পূর্ণ মনে হয়।
ম্যাল রোড থেকে চক বাজারে পাহাড়ি স্বাদের দুনিয়া
পাহাড়ি শহর দার্জিলিং-এর ম্যাল রোড থেকে চক বাজার—সব জায়গাতেই খাবারের সম্ভার। ঠান্ডা হাওয়ায় গরম গরম স্টিম মোমো কিংবা ঝাল থুক্পা যেন পর্যটকদের রসনাকে নতুন মাত্রা দেয়। ছোট দোকান থেকে শুরু করে অভিজাত রেস্তোরাঁ—সব জায়গায়ই খাবারের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়।
আলু দম-সেল রুটি: নেপালি ছোঁয়ার বিশেষত্ব
চক বাজারে সন্ধ্যার আড্ডা জমে ওঠে আলু দম আর সেল রুটির স্বাদে। ঝাল মশলাদার আলুর সঙ্গে মিষ্টি নেপালি রুটি মিলেমিশে তৈরি করে এক অনন্য স্বাদ। এখানেই পাওয়া যায় পাহাড়ি চিজ চুরপি, গুন্দ্রুক স্যুপ কিংবা কিনেমা কারি—যা দার্জিলিংয়ের আসল নেপালি খাবার সংস্কৃতির প্রতিচ্ছবি।
বাংলার ঘরোয়া খাবার থেকে কনটিনেন্টাল মেনু
বাংলা খাবারের খোঁজ মিলবে Magnolia Restaurant-এ—ভাত, মাছ, মাংসের আসল স্বাদে। অন্যদিকে Glenary’s বিখ্যাত তার কনটিনেন্টাল ডিশ আর বেকারি স্ন্যাকসের জন্য। সকালের নাস্তা জমে ওঠে Keventer’s-এ—হট চকোলেট, সসেজ আর ব্রেকফাস্ট প্লেটে।
দার্জিলিং চা: ভ্রমণের শেষ সোনার ফোঁড়া
খাবারের তালিকা পূর্ণতা পায় এক কাপ ধোঁয়া ওঠা দার্জিলিং চা দিয়ে। Nathmull’s বা Glenary’s-এ গিয়ে এই আসল পাহাড়ি চায়ের স্বাদ না নিলে ভ্রমণ অসম্পূর্ণ থেকে যায়।
দার্জিলিং মানেই শুধু পাহাড়, টয়ট্রেন বা নয়নাভিরাম দৃশ্য নয়, খাবারের জগৎও এখানে সমান আকর্ষণ। পুজোর মরশুমে পাহাড় ডাকছে, আর ডাকছে পাহাড়ি খাবারের বিশেষ স্বাদ। মোমো-থুক্পা থেকে আলু দম-সেল রুটি কিংবা আসল দার্জিলিং চা—খাবারের তালিকা একেবারে ভ্রমণকে পূর্ণতা দেয়।
